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V18# Construire un puits sans engin de chantier

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24 février 2019
Vidéo

V47# La crème de marrons SANS épluchage !

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25 octobre 2019
Vidéo

V17# Je prépare mes greffons pour le printemps suivant

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15 février 2019
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    V91# Découpe et préparation d’un cochon entier, en 5 recettes (2/2)

    14 décembre 2020 /

    Je suis parti apprendre, pendant trois jours, la découpe et la cuisine artisanale d’un cochon entier, chez mon ami Jeannot !!! A cette occasion, j’ai filmé 5 préparations : les salaisons, le saucisson, la saucisse, le pâté et le boudin. Voici la seconde partie de cette grande vidéo (la première partie est ici : https://www.youtube.com/watch?v=lCrPrsqqMFc )

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    2 novembre 2021
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    6 décembre 2020 /

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    Live avec Brian sur la Chaîne L’archipelle !

    26 février 2020
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    V89# Découpe et préparation d’un cochon entier, en 5 recettes (1/2)

    3 décembre 2020 /

    Je suis parti apprendre, pendant trois jours, la découpe et la cuisine artisanale d’un cochon entier, chez mon ami Jeannot !!! A cette occasion, j’ai filmé 5 préparations : les salaisons, le saucisson, la saucisse, le pâté et le boudin. Voici la première partie de cette grande vidéo (la seconde vidéo sortira la semaine prochaine) …

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    V88# Ne jetez plus vos kakis astringents : le séchage est LA solution !

    23 novembre 2020 /

    👉 Voici le déshydrateur Combo Sedona utilisé dans cette vidéo : https://amzn.to/37zgms6 (grilles plastique) https://amzn.to/3lY5Lgh (grilles inox) Contrairement à la transformation en confiture, le séchage des kakis astringents permet de faire disparaitre totalement l’astringence !!! C’est donc un mode de préparation et de conservation qui donne un excellent résultat : les kakis séchés sont très bons ! Je le montre ici en images…

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    15 novembre 2020 /

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